摘要：2021年4月，首届美团食品安全科技创新平台优胜项目名单出炉，12个科技创新项目脱颖而出，充分体现了用创新解决行业痛点，以科技护航食品安全的评选态度。

中国食品安全网讯（姜洪良） 2021年4月，经过多轮项目筛选、答辩、评审，首届美团食品安全科技创新平台优胜项目名单出炉，12个科技创新项目脱颖而出，获得了陈君石院士等专家学者的好评，也博得了企业方代表的认可。

记者从美团获悉，优胜项目覆盖了生鲜保鲜降损、绿色保鲜包材、餐箱清洁消毒、中小餐饮食安解决方案等领域，广泛采用了新型材料、首创技术、创新环保理念，为行业带来智能化升级、数字化转型、多场景灵活应用的解决方案。下一阶段，美团将着力推动项目方与公司及业内伙伴的商业接洽，为商业价值突出、符合政策导向、具备大规模应用潜力的优胜项目广泛寻求试点和推广的机会。以科技护航食安，践行生活服务电子商务平台的社会责任。

次氯酸用于食品安全的多效合一技术项目

上海万籁环保科技股份有限公司是集次氯酸水及次氯酸生成设备的研发、生产、销售、服务于一体的高新技术企业，以“开创用水除菌时代”为使命，万籁环保致力于提高人们的生活品质，创造健康、纯净的生活环境。公司创新研制出国内首台非电解微酸性次氯酸水一体化设备，并自主开发了IoT物联网智能管理系统，为不同行业领域客户提供卫生消毒设备及系统解决方案。

“次氯酸用于食品安全的多效合一技术项目”应用于医院、学校、食品冷链、农贸市场、食品加工厂、餐饮企业、畜禽养殖场等单位。产品优势：微酸性次氯酸消毒剂适用范围广泛；采用非电解法产生次氯酸水消毒剂，核心部件不含对环境有污染的电解槽，不存在环境污染问题；独有的喷射流式相界面反应生成工艺使产品更加稳定，延长产品保质期；设备产能高，智能化，应急响应速度快，可满足各类突发公共卫生安全事件应急消毒需求。

埃欧克蓄冷式生鲜果蔬保鲜储运技术项目

中意埃欧克冷链有限公司是专业从事冷链装备研发及制造的创新型企业。首创性研发了 AOK 新材无源蓄冷技术及系列冷链装备，在冷链集装箱车、前置冷仓、移动冷库等实现一次充能最长达 30 天无源恒温制冷，并使用清洁电能充冷储存。技术团队获得联合国工业发展组织颁发的“农业食品行业最佳技术创新奖”等多项国际奖项。

“埃欧克蓄冷式生鲜果蔬保鲜储运技术项目”应用于“生鲜果蔬储存、运输等各类场景”。产品优势包括移动冷库、加密社区移动冷仓、储运一体冷藏箱/车、托盘蓄冷箱等各形态产品。一次充电最长可无源使用30天，储运灵活；经国家级实验室及客户测试，同比节能超过 60%；新能源生鲜冷链储运，节能同时大幅减少碳排放；可数倍延长水果蔬菜的保鲜时间，大幅减少果蔬腐烂率，提高产品品相；减少一次性冷链包材的使用，更加环保。

果蔬脉冲式流相防霉保鲜技术与装备研发项目

中国农业科学院农产品加工研究所于2002年成立，前身为原子能利用研究所，是我国农产品加工领域的国家级科研机构。天津捷盛东辉保鲜科技有限公司成立于2011年7月，是国内全面从事农产品气调保鲜技术、气调保鲜设备、气调库工程产业的国家高新技术公司，经过多年的深耕发展，已成为中国最具影响力的农产品冷链保鲜企业之一。

“果蔬脉冲式流相防霉保鲜技术与装备研发项目”应用于果蔬预冷、贮藏、运输、销售等环节场景。产品优势：独创的流相防霉保鲜技术与装备可减少保鲜剂的使用，具有环保优势，适应当前社会对有机食品的要求，尚无竞争产品，市场前景十分广阔。同时具备经济优势，设备投资低、回报率高。每台设备的投资成本为10万左右，投资回收期0.5~1年，投资回报率高达40%，保鲜剂残留量较传统浸泡式保鲜降低80%，保鲜效果提高30%。

基于物联网的食品安全现场快速检测、监控平台项目

北京勤邦生物技术有限公司专注于食品、环境、药品等中有毒有害物质快速检测试剂和设备的自主创新开发、产品转化和技术服务咨询等。公司通过ISO9001质量管理体系认证、ISO13485医疗器械管理体系认证、ISO14001环境管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系等认证,，是食药质量安全检测领域龙头企业，国家应急产业重点联系企业，国家知识产权优势示范企业。

“基于物联网的食品安全现场快速检测、监控平台项目”应用于从田间地头到基层实验室，各类无专业检测人员、设备条件的快速检测场景。产品优势：本项目能够解决数据归集、整理、统计分析问题，可对各分站点检测情况进行实时管理及监督。项目所涉及的检测方案集数据化与便捷性于一身，可大大降低品质管控成本，提高检测覆盖率。

生鲜果蔬冷链物流的智能监测和联网项目

江苏省精创电器股份有限公司致力于提供冷链IoT解决方案，积累25年制冷行业的研发与配套经验，拥有全球专业的冷链物联网产业基地。在美国硅谷、英国伦敦、巴西、波兰、俄罗斯、中国上海、深圳、南京设有子公司。业务遍及全球120多个国家和地区，全球核心代理与技术合作伙伴达150余家。秉承“精益求精，创新科技”的品牌理念，公司每年研发费用投入均超过销售收入的8%，团队有200余名研发工程师专注于产品技术创新和可靠性提升。

“生鲜果蔬冷链物流的智能监测和联网”项目应用于食品加工车间、食品仓库、食品保鲜柜/冷柜/冰箱、食品运输车辆、食品冷藏箱/保温箱等场景。产品优势：一是可在多场景进行温湿度监测；二是可在平台设备阈值判断，实时报警推送；三是独立云平台，可移动式管控；四是设备离线数据可续存，保证数据完备；五是数据可远程监测，实时把控；六是安全保障，及时控险；七是集中管控，降本增效。可实现“端到端”的食品冷链全流程环节监测，有效监管，降低果蔬损耗。

仿细胞膜复命物理保鲜技术在生鲜供应链升级方面的应用项目

上海复命新材料科技有限公司的复命科技是全球领先的物理保鲜技术开拓者与创新者。以物理保鲜材料研发与制造为核心，覆盖生鲜保鲜耗材、包装、设备的销售，及全链路、全品类保鲜技术服务。复命科技以创新研发为核心驱动因素，首次提出了“保鲜因子方程式”，开发出“锁鲜”系列保鲜材料，达到影响、干预生命进程，从而实现完全物理保鲜、保障生鲜品质的目的。

“仿细胞膜复命物理保鲜技术在生鲜供应链升级方面的应用项目”应用于田间采收、贮藏流通、产品包装直到送达用户场景。产品优势：基于热力学透析理论的研究，和最新的纳米材料及独创的分子筛结构，仿细胞智能双透保鲜材料可让蔬果在特定温度下能根据环境自我调节，进入休眠状态，极大程度保留蔬果的生命力与鲜活状态。纯物理保鲜新型科技，守护蔬果的健康品质与新鲜口感。特定温度下一般蔬果使用后能有效延长保质期 2-3 倍，损耗小于 5%。

可循环使用纳米多功能隔热保温箱项目

罗瑞尔纳米合成材料（江苏）有限公司主营纳米隔保温材料机产品的研发与生产，将纳米科技制成的系列可循环使用、自灭菌、多功能隔热保温产品，用于冷链物流业各领域的隔热保温包装。自设立以来，公司通过了ISO9001和ISO14001认证，先后获得32项国家专利（发明专利6项）。2016年被批准为国家高新技术企业。

“可循环使用纳米多功能隔热保温箱项目”应用于城际、城市配送场景。产品优势：可长期多次循环使用，降低物流综合成本；首创斜插设计，节约空间；纳米与高分子材料合成，实现长效抗菌；一箱多温区、新型滑轮、纳米透气阀等多种功能搭载；自重、保温性能与价格均优于传统PU箱。

微喂苍穹智能餐箱空气消毒项目

微喂苍穹（上海）健康科技有限公司是面向室内空气健康的一体化解决方案公司，包括高效室内空气消毒，5G物联空气检测的自主专利融合方案，帮助人们可以方便的“看到”空气中的不健康并提供方便、安全、高效的治理方案。致力于成为空气健康领域知名品牌并助力人民可以大胆呼吸的美好空气。（母公司为上海洗霸（603200）。

“微喂苍穹智能餐箱空气消毒项目”应用于医院、学校、交通、展馆、楼宇等领域，饭店、厨房、冷库、连锁、养殖等场景。产品优势：是封闭空间空气消毒解决方案，提供了持续的外卖餐箱内环境消毒能力，有效减少人工消毒的时间成本和耗材成本，并减少化学消毒水长期使用可能对人、对设备、对环境造成的影响。5GNB空气质量检测可在线、实时接收数据，与智能餐箱内设备合力打造智慧、卫生、清洁的餐箱系统。

创新型过氧化氢清洁消毒二合一产品项目

艺康（中国）投资有限公司是全球水、卫生、公众健康、能源技术和服务领域的领导者，致力于保护与生命息息相关的重要资源：清洁的水、安全的食品、丰富的能源和健康的环境。艺康（中国）投资有限公司是艺康集团大中华区域总部。公司拥有专业经验和雄厚的科研能力。2014年，共有近3,000名员工，5家生产基地，1所世界级研发中心，40余家办事处。

“创新型过氧化氢清洁消毒二合一产品项目”应用于外卖骑手的餐箱内外部清洁消毒，也可用于仓库内部空间及表面清洁消毒场景。产品优势：过氧化氢清洁消毒液可以代替传统的清洁消毒液，简化物料，简化清洁消毒流程，提高效率。产品可短时间杀灭多种细菌和微生物，30秒杀灭人类冠状病毒，无色无味无腐蚀性，可用于食品接触表面。经过在站点实地测试和传统清洁消毒方法做成本分析，可以降低传统方案2/3的成本。

食品安全用智能气体传感器项目

武汉微纳传感技术有限公司是专注于环境感测解决方案的传感器企业，主要提供基于MEMS芯片技术的智能气体传感器，以及应用解决方案，实现有害气体预警侦测及节能减排。公司拥有核心发明专利，荣获国家高新技术企业，与武汉理工大学合作开发人工嗅觉解决方案、面向食品安全、慢性病智能监测等项目，是武汉理工大学传感器课题组科技成果转化基地。

“食品安全用智能气体传感器项目”应用于配送中心、冷链物流、商超卖场、社区电商场景。产品优势：MEMS传感器拥有高灵敏度，可实现0.1ppm或更低的检测限；可防止环境条件和其它气体干扰；产品形态精巧，量产后成本可控，方便应用。通过综合使用气体富集技术、气体过滤技术、温度调制技术以及MEMS技术，实现蔬菜、瓜果新鲜度检测、催熟以及延长食物保质期的功能。

营养餐厅推广项目

华测检测认证集团股份有限公司是集检测、校准、检验、认证及技术服务为一体的综合性第三方机构，在全球范围内为企业提供一站式解决方案。成立于2003年，总部位于深圳，在全国设立了60多个分支机构，拥有化学、生物、物理、机械、电磁等领域近130个实验室，并在台湾、香港、美国、英国、新加坡等地设立了海外办事机构。华测是国内检测行业首家上市公司（2009）。

“营养餐厅推广项目”应用于餐饮企业。产品优势：基于公司在营养标识检测方面的能力、和多年餐饮企业服务经验，可打造适合中小餐饮的个性化、特色化“营养餐厅”新场景，向广大消费者提供营养健康的菜品、传递正确的营养知识和行为，提升餐饮企业的竞争力；项目实施响应国家政策、积极促进卫健委营养健康餐厅系列标准的落地，同时提升了餐饮企业营养健康形象，助力国民营养计划推进。

原物料全渠道安全透明平台项目

一食二安（上海）技术服务有限公司诞生于顶新国际集团。集团食品安全与安心办公室负责人刘成章博士组建食安技术服务团队，于2021年3月正式成立。“一食”是以国际认可的食安与质量标准为基础，为零售、餐饮、供应链相关企业涉及食的部分，提供专业的咨询服务，人才培育、并打造智能化食安保障体系；“二安”是让人们的饮食得到安全与安心。

“原物料全渠道安全透明平台项目”应用于种养殖基地、食品生产加工企业、餐饮企业、零售企业。产品优势：本系统是覆盖从种养殖源头，经过仓储物流、生产加工直至餐桌全产业链的智能食安管理平台。可节省每年用于收集、查询和管理供应商原物料证照的人工费用近百万元；节省公司内部相关部门之间以及与供应商之间关于原物料食安管理的50%沟通费用；系统自动评估、分析预警每个原物料风险等级，控制食安风险，可降低50%的管理费用。